سوير يجعلك بالدوار

ما ذوق الحمضية له علاقة مع التوازن

هز نفسك في الليمون أثناء العض والحفاظ على توازن الجسم: من وجهة نظر وراثية ، وكلاهما لديه كمية كبيرة بشكل مدهش أن تفعل مع بعضها البعض. © Mocker_bat / istock
قراءة بصوت عال

اتصال غريب: فقط بفضل قنوات البروتون الخاصة ، تتصور مستقبلات الذوق على لساننا محفزات حمضية. اكتشف الباحثون الآن أي جين يحتوي على مخطط لهذه القنوات. الأمر المثير للدهشة هو أن نفس الجين هو الذي يلعب دورًا حاسمًا في إحساسنا بالتوازن ، كما ورد في مجلة Science. الجين الذي يجعلنا حساسين للحموضة يمنحنا التوازن.

الطعم هو أحد أقدم وأهم حواسنا. من خلاله نرى ما نأكله ونشربه ، يحذرنا من السموم المريرة ويغوينا للحلوى. لعبت دورا أساسيا من قبل أجهزة الاستشعار على لساننا. يمكنك التمييز بين النظرية الشائعة وفقًا لخمس محفزات للنكهات الأساسية: الحلو ، المالح ، المر ، أومامي والحامض.

كيف تخلق هذه الإشارات الفروق الدقيقة لرائحة مميزة وأي الجينات تشارك في هذه العملية ، يكتشف العلماء تدريجيًا فقط. حتى عندما يتعلق الأمر بالذوق الحامض ، فإنهم لا يعرفون الكثير حتى الآن: كيف يدرك جسمنا نكهات الليمون والمشاركة؟ كرست إميلي ليمان من جامعة كاليفورنيا في دورنسيف وزملاؤها أنفسهم لهذا السؤال.

مستقبلات التذوق على اللسان: تتعرف الخلايا ذات العلامات الحمراء على الحمض. © يو هسيانغ تو / إميلي ليمان

البحث عن الجين الحامض

فكرتهم: تحتوي المواد الحمضية على درجة حموضة منخفضة ، مما يعني أن تركيز البروتون فيها مرتفع. وبعبارة أخرى ، فإن البروتونات هي التي تسبب الحامض. ومع ذلك ، لا تهاجر البروتونات إلى خلايا في الجسم بمفردها. يمكنهم فقط المرور عبر القنوات الأيونية الخاصة. هل ستتقبل مستقبلات التذوق المنبهات الحمضية وليس لديها قناة كهذه؟ هذا هو بالضبط ما تمكن الباحثون من إثباته قبل بضع سنوات. ولكن أي رموز الجينات لهذه القناة ، كان غير واضح حتى الآن.

لمعرفة ذلك ، بحثت ليمان وزملاؤها عن الجينات التي يتم التعبير عنها فقط في مستقبلات الذوق للمنبهات الحمضية ، ولكن ليس في أجهزة استشعار الذوق الأخرى. ثم قامت هذه الجينات باختبارها تدريجياً بحثًا عن الوظيفة حتى أصبحت مناسبة في النهاية. اتضح أن الجين المسمى otopetrin 1 يؤدي إلى تكوين قنوات البروتون في الخلايا. عرض

اكتشاف مجنون

اكتشاف مجنون ، لأن الجينات من هذه العائلة تربط العلماء بشيء آخر غير الذوق: الإحساس بالتوازن. الفئران مع وجود خلل في جين otopetrin 1 لا يمكن تصويب والسقوط مرارا وتكرارا. السبب: Otopetrin 1 في الأذن الداخلية لتشكيل ما يسمى Otolithen المسؤول.

بسبب كتلتها البطيئة ووزنها ، فإن هذه الحبوب ، المعروفة أيضًا باسم أحجار الأذن ، تمكن الكائن الحي من إدراك التسارع واتجاه الجاذبية. ربما ، من المفترض أن يحافظ الأوتوبترين على الرقم الهيدروجيني ، وهو أمر ضروري لتشكيل الحجارة.

ليس فقط على اللسان والأذن

يقول ليمان: "لم نتوقع أبدًا العثور على ما كنا نبحث عنه في نظام التوازن". لذلك ، فإن نفس الجين مسؤول عن المذاق الحامض ، حيث إنه بالنسبة لنا أن نبقى متحررين من التحلل ودائمًا في الميزان. ولكن هذا ليس كل شيء: قد يشارك أوتوبترين 1 وأقاربه أيضًا في العديد من العمليات الأخرى في الجسم.

يمكن العثور على جينات من هذه العائلة بجانب اللسان وفي الأذن ، وكذلك في العينين ، وفي الجهاز الهضمي وفي الأعضاء الجنسية ، كما يشير الفريق. ومع ذلك ، فإن دور قنوات البروتون المشفر في هذه الأنسجة لا يزال غير واضح. (العلوم ، 2018 ؛ دوي: 10.1126 / science.aao3264)

(جامعة جنوب كاليفورنيا ، 29.01.2018 - دال)